Jardin potager

  

 

CHRONIQUE DU JARDIN DE SAINTE-ROSALIE

Le Jardin de la paroisse Sainte-Rosalie a deux ans.

C'est jeune pour un jardin, comme pour un enfant.

Mais il commence à s'exprimer et pose des questions :

Que vais-je devenir ? Je veux grandir.

Précisément il a grandi : il faut couper, tailler, planter.

En fait dans un jardin on est très occupé tout au long de l'année.

Et puis il y a le temps, la pluie...

Oui mais comprends-moi bien, dit le jardin, je veux grandir.

À propos l'an dernier on a créé un potager. Tu l'as vu ?

Oh moi, je reste discret. On se parle peu.

C'est dommage, vous pourriez être amis.

C'est vrai mais lui aussi il va vouloir grandir, que va-t-on devenir ?

Il y aura toujours le temps, la pluie, donc il faudra s'unir.

S'ouvrir pour pouvoir construire ? Mais quand la solution ?

Les enfants, les jeunes et les adultes peuvent rejoindre  LE JARDIN DE LA PAROISSE SAINTE- ROSALIE pour le rendre plus agréable, plus humain,

Il vous suffit de contacter un des membres de l'équipe du Jardin de la paroisse Sainte-Rosalie qui vous informera des jours et heures de jardinage :

Isabelle Chevrier : Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.

Lilian Gaixhies: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.

Monique Rault : Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.

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 LE POTAGER DE SAINTE-ROSALIE

 a le plaisir de vous présenter trois recettes réalisées avec ses produits :

GÂTEAU AUX CAROTTES

Recette pour 6 personnes

Cuisson 40mn

Ingrédients

250 grammes de carottes râpées finement

50 grammes de farine

1 sachet de levure chimique

2 œufs entiers

60 grammes de noisettes en poudre,70 grammes d’amandes en poudre

30 grammes de sucre roux (pour le saupoudrage du moule)

25 ml huile (1 cuillerée à soupe et demie)

1 pincée de sel,1 pincée de cannelle en poudre

Préchauffer le four à 180°

Fouetter les œufs et le sucre

Ajouter : farine, levure, poudre de noisettes et d’amandes, sel

Mélanger et rajouter ensuite : huile, cannelle et carottes râpées

Beurrer un moule à manqué (ou à cake) et saupoudrer le fond de sucre roux

Enfourner pour 40mn, en vérifiant la cuisson avec 1 pic en bois

Laisser refroidir dans le moule et retourner sur le plat de présentation

Ce plat se déguste froid ou tiède

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TARTE AUX COURGETTES ET TOMATES JAUNES

 Recette pour 6 personnes

Cuisson 45 à 50mn

Ingrédients

1 sachet de pâte brisée

400 grammes de courgettes

4 tomates assez grosses

4 œufs entiers

25 cl de crème liquide légère

1 sachet de 100 grammes de gruyère râpé (dont 1 poignée pour le saupoudrage final)

Sel, poivre

Préchauffer le four à 200° (Thermostat 6-7)

Étaler la pâte dans un moule à tarte et piquer la pâte à l’aide d’une fourchette

Couper les courgettes en petits dés

Pré cuire les courgettes 5mn à couvert (casserole ou micro- ondes), puis égoutter

Mélanger les œufs entiers, la crème liquide légère, le gruyère râpé, sel, poivre

Le dosage en sel et poivre doit être suffisant, jamais excessif, pour préserver le goût des légumes, il peut être léger

Déposer les courgettes au fond du moule à tarte (de façon assez dense)

Verser le mélange par-dessus

Couper les tomates jaunes (crues) en rondelles à déposer sur le dessus

Saupoudrer d’un peu de gruyère râpé

Mettre au four pour 45-50mn

Ce plat se déguste chaud ou tiède

La recette est faite avec des tomates jaunes, on peut également utiliser des tomates rouges

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TARTE AUX AUBERGINES ET TOMATES JAUNES

Recette pour 6 personnes

Cuisson 35 à 40mn

Ingrédients

1 sachet de pâte brisée

400 grammes d’aubergines

4 tomates assez grosses

25 cl de crème liquide légère

1 sachet de 100 grammes de parmesan râpé (dont 1 poignée pour le saupoudrage final)

Une grosse boule de mozzarella

Sel, poivre, huile d’olive

Préchauffer le four à 200° (Thermostat 6-7)

Étaler la pâte dans un moule à tarte et piquer la pâte à l’aide d’une fourchette

Couper les aubergines en fines tranches

Pré cuire les aubergines 5mn à couvert (casserole ou micro- ondes), puis égoutter

Garnir le fond de la tarte de parmesan râpé

Ranger ensuite les tranches d’aubergines (de façon assez dense)

Déposer une couche de tomates jaunes (crues) coupées en rondelles

Ajouter une couche de mozzarella coupée en rondelles bien réparties

Saler, poivrer

Le dosage en sel et poivre doit être suffisant, jamais excessif, pour              préserver le goût des légumes, il peut être léger

Arroser l’ensemble d’un filet d’huile d’olive et saupoudrer le tout d’un peu de parmesan

Mettre au four pour 35-40mn

Ce plat se déguste chaud ou tiède

La recette est faite avec des tomates jaunes, on peut également utiliser des tomates rouges